Marmitako

Como lo prometido es deuda… os traigo un plato salado, perfecto para los días fríos. Y además buenísimo!!! Es de mis platos favoritos e cuchara: MARMITAKO

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La verdad que no es difícil y tampoco requiere excesivo tiempo. Eso sí, yo os recomiendo que hagais siempre raciones para un par de días o para congelar si os sobra mucho. Esta vez cociné cuatro raciones y tuvimos para comer dos días.

Ingredientes para el Marmitako:

  • 1 cebolla
  • 4 pimientos verdes
  • 2 ruedas de bonito
  • 6-8 patatas grandes
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • una pizca de sal
  • aceite de oliva

Vamos al lio!

Picamos la cebolla y los pimientos. Lo ponemos todo en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva virgen.

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Mientras se pocha la verdura vamos a preparar un caldo de pescado con la piel y las espinas del bonito, así que cuando vayais a la pescadería a comprar las ruedas de bonito no pidais que os quiten la piel y espinas, las necesitamos para el caldito!!!

Bien, ponemos en un cazo con agua la piel y las espinas. Si quereis podeis echar una pastilla avecrem de pescado para reforzar este caldo, pero no es estrictamente necesario. No os paséis con la cantidad de agua porque será el caldo que añadiremos a las verduras y la base del marmitako, no queremos que sea súper líquido.

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Seguimos con la verdurita, cuando veamos que esta pochadita (la cebolla casi transparente) añadimos dos cucharadas de tomate frito o tomate natural, como más os guste. Dejamos que se integren los sabores.

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Una vez tengamos listo el caldo de pescado, añadimos un cazo del caldo a la cazuela con las verduras y el tomate y lo batimos con la batidora hasta que quede una cremita suave. Después echamos el caldo de pescado que queda hasta que tengamos la textura deseada para el marmitako.

Ya queda poco. Vamos a echar las patatas troceadas en el caldo para que se cuezan. Os diría que unos 20 minutos, pero yo suelo hacer a ojo estas cosas,cuando veais que están blanditas es suficiente.

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En ese momento echamos el bonito y lo dejamos al fuego 3 o 4 minutos más.

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Y listo para servir, está de muerte!!

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Si entre semana no os veis con tiempo para tanto guiso lo podéis hacer un domingo y hacer más para congelar raciones individuales. Merece la pena el esfuerzo.

Hasta aquí todo por hoy, y sólo diré que en nada hay dos cumples importantes y haré algo bonito, así que seguramente las siguientes recetas sean muy azucaradas.

Muchos besos

Y besos perrunos de Kira (@kirathegoldenretriever on Instagram)

Sonia.

 

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