Lasaña de champiñones y espinacas

 

Para que no todo sean cupcakes y galletas y no digais que pretendo matar de obesidad a la población… os traigo una lasaña vegetariana.

Aunque bueno, light light no es, que la bechamel y el queso hay que quemarlos!!!
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Es muy sencilla de hacer, en 20 minutos la podeis tener lista y está deliciosa.

LASAÑA DE CHAMPIÑONES Y ESPINACAS

Ingredientes:

  • 15-20 champiñones
  • 5 bolitas de espinacas congeladas
  • 2 zanahorias
  • 5 láminas de pasta para lasaña
  • Orégano
  • 8 hojas de albahaca fresca
  • 3 cucharadas de harina
  • 5 cucharadas de aceite virgen extra
  • leche semidesnatada
  • sal
  • pimienta
  • queso para gratinar
  • un rulo de queso de cabra (opcional)

Ponemos en un bol las láminas de lasaña en agua caliente. Pasados 10 minutos las sacamos y secamos con papel de cocina y reservamos hasta montar la lasaña.

Vamos a empezar troceando los champiñones y las zanahorias. Ponemos un chorrito de aceite en una sartén y pochamos los champis y las zanahorias. Cuando estén casi listos añadimos las espinacas (descongeladas obviamente).

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Agregamos las hojas de albahaca troceadas. Lo reservamos y empezamos a hacer la bechamel.

Ponemos un cazo al fuego con el aceite, cuando coja un poquito de calor echamos la harina y la cocinamos un poco, que coja color. Agregamos leche muy poco a poco, siempre sin parar de remover. Dejar de echar leche cuando la bechamel tenga una consistencia ligera y sedosa. Echamos sal y pimienta al gusto.

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Ahora ya podemos montar la lasaña. Ponemos en la base láminas de lasaña. Echamos por encima las verduras y cubrimos con una capa de bechamel. Repetimos el proceso hasta acabar los ingredientes. Al final echamos un sobre de queso para gratinar y adornamos con unas láminas de rulo de cabra.

Horneamos unos 10 minutos a 170º. Si vuestro horno tiene modo gratinador mejor.

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Y listo para servir!!

Es una receta super versatil, podeis cambiar los ingredientes por otros que os puedan gustar más, o incluso añadir alguno más.

Besossss!!!!

Sonia.

 

 

 

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Estoy de vuelta, de vuelta definitiva y con receta express!!

Ante todo os quiero pedir disculpas por el abandono del blog.

Todo tiene su explicación… Nos hemos mudado y todo este proceso nos ha absorbido todo nuestro tiempo, así que el blog ha tenido que esperar. Disculpas de nuevo!

Pero ahora tengo una cocina que estrenar!! Así que poco a poco me vais a tener de nuevo por aquí.

La receta que os traigo hoy os va a parecer algo extraño: PIZZA A LA SARTEN

Sí, habeis leído bien, he hecho pizza a la sartén. La idea viene a raíz de no poder usar el horno y tener unas ganas locas de cenar pizza casera.

Había visto hace tiempo a Jamie Oliver hacer una pizza en la sartén, pero ni apunté los ingredientes para la masa ni nada. Así que dije, si él ha podido yo también. He usado la receta de masa para pizza que hago siempre:

Ingredientes para la masa:

  • 250g de harina
  • 125ml de agua tibia
  • 1 cucharadita de levadura de pizza
  • 1 chucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Lo normal es que con esta receta salga una pizza normal para horno. Pero al hacerla en la sartén tenemos que tener encuentra que la masa tiene que ser muchísimo más fina. Así que con esta cantidad de masa nos salen dos pizzas para hacer a la sartén.

Para condimentar la masa podeis elegir vuestros ingredientes favoritos, lo que más os guste. En esta ocasión la hice de pollo al curry y bacon.

Lo ideal es que cojáis una pechuga de pollo y la troceéis. Poned los trozos en un bol, los mojais con aceite de oliva y un poquito de curry y una pizca de nuez moscada. Removeis bien y dejais reposar una media hora.

Es importante cocinar el pollo y el bacon antes de echar en la pizza. A mi el bacon me gusta un poco “churruscadito” a la sartén y el pollo vuelta y vuelta para que coja un poco de color.

Como siempre, lo ideal es que la masa una vez mezclados los ingredientes repose una hora más o menos. Una vez pasado ese tiempo dividimos la masa en dos partes iguales. Estiramos bien cada parte con ayuda de un rodillo. Es importante que quede fina para que no quede cruda en la sartén.

Ponemos la masa en la sartén a fuego medio. Podéis poner una tapa durante un par de minutos para que se haga bien.

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Cuando coja un poco de color le damos la vuelta a la masa. Por el lado que ya se ha hecho vamos a ir echando los ingredientes. Vertemos el tomate con una cuchara. Añadimos orégano y queso. Después echamos el pollo y el bacon.

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Ahora vamos a controlar que no se queme la masa por debajo. El aspecto que tiene cuando se hace es como si fuera un pan de pita o algo similar.Los bordes no llegan a hincharse como cuando la hacemos al horno, pero sí tenemos que cerciorarnos de que se haga bien, que no esté cruda la masa. En esta fase también podéis poner una tapa durante un par de minutos.

Y cuando esté lista, a comer!!!

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Mientras nos comemos esta pizza, podemos dejar en la sartén la segunda parte de la masa para que se vaya haciendo.

Obviamente, no está tan sabrosa como una pizza al horno, pero es un apaño muy rápido y casero. Así no recurrimos a masas congeladas, que no se acerca en sabor a lo que podemos hacer en casa.

Yo no lo hice porque en ese momento no se me ocurrió, pero si después de la sartén metéis un par de minutos la pizza en el grill del microondas tiene que quedar de rechupete.

Hasta aquí suficiente por hoy. En unos días más.

Ya que yo estoy de vuelta por aquí, Kira también y os quería despedir hoy:

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Hasta la próxima!!!!!!!!

Lasaña super rápida

Buenas!!! Entradita super rápida con una idea super buena y rápida para que os prepareis para las comidas entre semana.

Hice ayer una lasaña para comer hoy que quedó buenísima, y quiero compartir con vosotros la receta porque se hace bastante rápido y merece la pena.

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Es mi plato favorito, no me quedó igual que la de ama, pero también super buena.

Ingredientes para Lasaña:

  • Pasta para lasaña
  • 450g de carne picada
  • Leche
  • 2 y 1/2 cucharadas de harina
  • 1 y 1/2 cucharadas de mantequilla
  • Pimienta (opcional)
  • Sal
  • Nuez moscada (opcional)
  • 350g de tomate frito
  • Orégano
  • 1 paquete de queso rayado 4 quesos

Lo primero, vamos a poner a cocer la pasta, como hay láminas más gruesas dependiendo de la marca, el tiempo de cocción variará, así que seguid las instrucciones del paquete. Si os quereis ahorrar este paso, venden unas láminas que no hace falta cocerlas, se ponen directamente en la bandeja al ir formando la lasaña y quedan muy bien, mi ama las usa siempre.

Mientras se cuece la pasta, vamos a hacer la bechamel. Ponemos la mantequilla en un cazo y cuando esté derretida echamos la harina. Removemos bien, cuando se integre y coja colorcito vamos echando chorritos de leche. No os he puesto cantidad exacta de leche, porque sinceramente, no tengo ni idea de la que usé ayer, fui echando leche poco a poco hasta obtener una textura adecuada para la lasaña, más bien ligerita. Para sazonarla, echad sal al gusto, yo además le puse pimienta negra y nuez moscada.

En una sarten ponemos la carne picada con un chorrito de aceite de oliva para que se vaya haciendo. Cuando esté casi lista echamos orégano, mucho orégano!!! Y para terminar, echamos el tomate frito, dejamos que se unan los sabores y coja calor el tomate y retiramos del fuego.

Si sois habilidosos en la cocina es posible hacer las tres cosas a la vez, tendréis todos los ingredientes bastante rápido y no tardareis nada en tener montada la lasaña. Yo ayer en 20 minutos la tenia lista para meter en el horno.

Bien, si habéis optado por la pasta cocida, cuando paréis la cocción, ponerla en agua fria. Para ir montando la lasaña en la fuente de horno tendremos que ir secando las láminas en papel de cocina. Empezamos poniendo láminas de pasta en el fondo de la fuente. Por encima ponemos una capa de carne con tomate y seguidamente encima ponemos una capa finita de bechamel. Volvemos a cubrir con otra capa de láminas de pasta y repetimos el mismo proceso hasta terminar con los ingredientes. Para acabar, ponemos la última capa de láminas de pasta y por encima extendemos el queso.

Teniendo el horno precalentado a 180ª, horneamos 10 minutos a 180º en la función de hornear por arriba y abajo, y luego 10-15 minutos más en la función de grill para que el queso quede bien doradito.

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Hasta aquí todo por hoy.

En la próxima más y mejor.

Besos a montones!!!!!