Cinnamon Rolls

Ya sé que estoy un poco out últimamente, pero es que no tengo mucho tiempo para pasar por aquí entre semana. Os lo voy a compensar con creces con la receta que os traigo.

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Cinnamon Rolls – Rollitos de Canela

Hacía muchísimo tiempo que quería hacer mis propios rollos de canela y el viernes tuve la oportunidad de oro por varios motivos: tenia un molde nuevo a estrenar super bonito (regalo de mi ama), los ingredientes que tenía en casa no me daban opción a hacer más cosas (teníamos que hacer la compra del mes y anadábamos escasos de ingredientes) y Mikel se puso a jugar a la Play (tenía juego para estrenar)… con lo cual pensé! Es mi momento de cocinar un platazo!!!

Os van a encantar los Cinnamon Rolls, y dejan en casa un olor a canela espectacular.

Ingredientes para los Cinnabon Rolls:

Para la masa:

  • 350g de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 125ml de leche semidesnatada
  • 45g de mantequilla
  • 50g de azúcar blanco
  • 1 pizca de sal
  • 2 huevos L

Para el relleno:

  • 75g de azúcar moreno
  • 20g de harina
  • 80g de mantequilla
  • 4 cucharaditas de canela

Ponemos la harina y la levadura en bol y mezclamos bien. Vamos a poner en un cazo al fuego la mantequilla, la leche, la sal y el azúcar; removemos hasta que la mantequilla se derrita. No dejeis que empiece a hervir, sacadlo antes. Una vez que se derrita la mantequilla vamos a echarlo poco a poco en el bol con la harina y la levadura batiendo a velocidad baja. Añadimos los dos huevos, uno a uno, hasta que se incorporen a la mezcla. Si teneis gancho para masa en vuestra batidora usadlo, os ahorrareis el trabajo de amasar. Es una mezcla un poco pegajosa, así que no os preocupéis por eso. Vamos a dejar la masa en un bol durante una hora y media para que repose y aumente de tamaño.

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Mientras tanto, vamos a dejar preparado el relleno. La mantequilla tiene que estar con textura de pomada, para eso podéis meterla unos 15 segundos al microondas. Mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una crema pegajosa de color marrón. La reservamos para añadir después.

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Vamos a ir precalentando el horno a 180º. Cuando pase la hora y media preparamos una superficie en nuestra cocina donde podamos extender la masa. Espolvoreamos la superficie (en mi caso en la encimera) y con ayuda de un rodillo vamos extendiendo la masa. Intentad que quede en forma de rectángulo (más o menos). El grosor tiene que ser de medio centímetro aproximadamente. Extendemos la mezcla de canela encima de la masa con una espátula o cuchara.

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Cuando el relleno cubra la totalidad de la masa, con un cuchillo o un cortapisas vamos cortando la masa en tiras. Cada tira que cortemos la enrollamos y lo vamos colocando en el molde para hornear. Si no teneis un molde que os parezca adecuado para los rollos, siempre los podes colocar en la bandeja del horno separados unos de otros, para que os queden rollitos individuales. Si los colocais en un molde, empezad por poner el primer rollo en el centro y el resto al rededor de éste. Aunque os queden huecos o no lleguéis al borde del molde, no os preocupéis porque van a crecer y se extenderán por todo el molde.

Una vez colocados todos los rollitos, metemos al horno unos 30-35 minutos a 180º. Vais a alucinar con el olor que deja esta receta!!

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Confieso que no me pude resistir y me comí uno recién salido del horno, super calentito y super bueno.

Espero que os animeis a hacerlos. Aguantan muy bien unos cuantos días y son perfectos para desayunar.

 

 

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Besitos perrunos de Kira.

Besossss!!!! Y buen comienzo de semana.

Sonia

 

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Macarrones con queso al estilo americano

Siii, vuelvo de nuevo con una receta salada. Una receta americana maravillosa!!!! Los míticos macarrones con queso, sí esos que son súper pegajosos pero que están tremendamente buenos, y encima son adictivos.

Los probé por primera vez en Nueva York (allá por el año 2009), los compré en una especie de supermercado de comida para llevar y te servias tu en los tuper, muy típico newyorkino. Cuando los comí en el hotel aluciné!!! Estaban impresionantes!! La verdad que por la pinta no sabía muy bien qué podían llevar, a parte de una gran cantidad de queso. Hace poco descubrí que lo que llevan es bechamel!!! Y no me resistí a hacerlos en casa.

Para todos los locos por el queso y la cremosidad de una buena bechamel… aquí teneis la receta:

Ingredientes para hacer unos macarrones con queso auténticos americanos:

  • 250g de coditos (yo no he encontrado coditos, así que usado Tiburones nº0 de Pastas Gallo)
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina
  • 750ml de leche
  • 2 tazas de queso cheddar
  • Sal
  • Pimienta

Vamos a cocer la pasta en agua con sal y cuando esté lista la enfriamos para que no se pegue y la reservamos. Pensad que van a ir al horno, así que dejadlos un pelín al dente para que no se nos queden pasados de cocción. En teoría hay que usar coditos, que son como una fideuá pero un poquito más grandes. Yo no los he encontrado en el súper del barrio, así que he usado los que se llaman Tiburón nº0 de Pastas Gallo.

Tiburón nº0 de Pastas Gallo

Tiburón nº0 de Pastas Gallo

Para la salsa, derretimos en un cazo la mantequilla y añadimos la harina. Cocemos a fuego medio para que harina coja color y no dejamos de remover. Añadimos la leche sin dejar de dar vueltas con una cuchara o varillas. Queremos que quede una bechamel ligera puesto que es para una salsa ¡no para unas croquetas! así que al loro que no os engorde demasiado. Id añadiendo la leche hasta que tenga un espesor que os guste y os resulte agradable para que sea una salsa, quizá no necesitéis echar los 750ml de leche, depende de vuestros gustos. Añadimos sal y pimienta al gusto.

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Retiramos la bechamel del fuego y añadimos una taza y media del queso. Removemos hasta que se derrita y se integre a la bechamel.

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Vertemos la pasta en una fuente de horno y le añadimos la salsa. Por encima echamos el queso que ha quedado.

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Horneamos 25 minutos a 180º o hasta que veáis que se hace una costra doradita con el queso, mmmm tiene una pinta súper buena!!

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Si os atreveis a probar tenéis que contarme cómo os quedan.

Por cierto, se que muchos de los que me leéis habéis hecho las berenjenas rellenas. Como sé que os han gustado, os voy a dar un consejo para los que no estéis a dieta. Como en esta receta habéis aprendido a hacer una bechamel, para cubrir las berenjenas podéis hacer una bechamel un poquito más gordita que esta, usando aceite en vez de mantequilla y sazonando al gusto. Cuando cubráis las berenjenas con la bechamel podéis echar encima un poco de queso en polvo.

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Con esta super receta y el truquillo de las berenjenas me despido, no sin antes enseñaros una fotito de Kira, que ayer se lo pasó pipa en la playa de Bakio con su amiga del alma Shira. Resumen de fin de semana: Fantástico!!!

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Vaya dos!! Un saludito a Desi que seguro que le gusta ver a su perrita por aquí!!

Besitos perrunos a montones y que empeceis bien la semana.

Besos

Sonia