Tarta de manzana clásica

Hoy os traigo un clásico que nunca defrauda, una tarta de manzana rica y refrescante.

Siento la falta de fotos, pero ha sido una receta que utilicé para una comida familiar y en un principio no pensaba subirla al blog así que no saqué más que unas pocas fotos cuando la tarta estaba casi terminada. La verdad que fue un éxito y estaba deliciosa así que decidí subir la receta.

Vuelve a ser una receta del blog de María Lunarillos.

Es una tarta que lleva varias elaboraciones, así que vamos a ir paso por paso para que salga bien.

INGREDIENTES PARA LA TARTA DE MANZANA

Para la masa quebrada:

  • 250gr de harina
  • 125gr de mantequilla
  • 60gr de agua fría
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de azúcar

Para la crema pastelera:

  • 1/2 litro de leche
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta (Nielsen-Massey)
  • 125gr de azúcar blanco
  • 40gr de Maicena
  • 4 yemas de huevo

Para la cobertura:

  • 3 manzanas Reineta
  • 1 limón
  • 3 cucharadas de agua
  • 50gr de agua
  • Gelatina neutra en polvo

Vamos a hacer la masa quebrada:

En un bol tamizamos la harina y la mezclamos con la mantequilla bien fría. Mezclamos con los dedos, tiene que quedar textura de galleta rota. Cuando consigamos esa textura añadimos el azúcar, el huevo y una pizca de sal. Vamos a seguir trabajando la masa con las manos hasta que podamos hacer una bola con ella.

Dejamos la bola en el bol y tapamos con papel film. Dejamos en la nevera una hora.

Pasada esa hora, enharinamos la zona donde vayamos a trabajar. Con un rodillo vamos dando forma a la masa con la forma del molde que vayamos a utilizar. En mi caso es un molde de cerámica redondo.

Para pasar la masa al molde nos ayudamos del rodillo enrollando en él. Lo ponemos encima del molde y ajustamos la masa a la superficie. Los sobrantes los quitamos pasando el rodillo por encima. Pinchamos la superficie de la masa con un tenedor.

Vamos a cocer la masa, para ello colocamos encima papel de horno arrugado y unos 750gr de bolas de cerámica para horneado (si no teneis bolas de cerámica podéis usar alguna legumbre). Horneamos unos 12 minutos a 175º.

La masa quebrada la podéis dejar hecha de un día para otro en la nevera bien tapada en papel film os aguanta más de dos días en perfectas condiciones.

Seguimos con la crema pastelera:

En un cazo ponemos la leche junto con la pasta de vainilla. Llevamos a ebullición,retiramos y reservamos.

En un bol mezclamos el azúcar, las yemas y la Maicena. Mezclamos todo hasta que quede bien ligado. Le añadimos la leche poco a poco y sin dejar de remover.

Ponemos la mezcla anterior a fuego lento y removiendo hasta que espese.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar cubriendo de papel film la superficie.

Queda una crema exquisita y es facilísima de hacer y rápido.

Ahora vamos a formar la tarta. Así que para ello vamos a pelar tres manzanas Reineta. Las cortamos en gajos finitos y las echamos en un bol con el zumo de limón para que no se oxide.

Vamos a extender la crema pastelera sobre la masa quebrada,haced una capa como de un centímetro aproximadamente. Sobre ella pondremos los gajos de manzana, hay que montarlos unos sobre otros puesto que reducen su tamaño una vez horneados.

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A la manzana hay que añadirle por encima azúcar o almíbar para endulzar, ya que es una fruta un poco ácida. En mi caso hice un almíbar con el azúcar y el agua. Con una brocha de silicona pincelais bien todos los trozos de manzana.

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Metemos la tarta en el horno a 180º durante 20-25 minutos o hasta que veais que los bordes de la manzana empiecen a estar dorados.

Una vez fuera del horno la tarta y estando fría hacemos el baño de brillo. Para ello vamos a utilizar la gelatina. Seguid las instrucciones del fabricante de gelatina que hayais comprado. Con un pincel de silicona repartimos la gelatina sobre la manzana hasta que quede bien cubierto. Dejamos cuajar en la nevera.

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Sin lugar a dudas, es una de las mejores tartas que he hecho, es fresca, nada dulzona y siempre es un éxito. Buenísima!!

Ya siento la falta de fotos, seguramente la vuelva a hacer en poco tiempo así que tendré que actualizar este post con más fotos.

Mil gracias por seguir visitando el blog!

Besos.

Sonia.

Bundt Cake de Nutella para empezar bien el 2016

Ya estamos en 2016!!! Feliz año a todos!! Espero que hayais empezado este año con buen pie. Para ayudaros a chocolatear este año os traigo una super receta: Bizcocho de Nutella!!!!! Delicioso!!!

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Estos han sido alguno de los regalos de reyes que me han hecho. El molde de Nordic Ware ha combinado perfecto con los botes de Nutella!! Y el resultado ha sido maravilloso.

Y el libro de Isasaweis ha sido un descubrimiento, totalmente recomendable si queréis aprender a comer bien y sano.

La verdad que los reyes se han portado…. increíble!!!!

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No os penseis que es una locura, tenemos por costumbre envolver cualquier tipo de chorrada y engañar un poquito metiendo regalos pequeñitos en cajas muy grandes, la verdad que lo pasamos como niños, y nos encanta que se vea bonito. Las fotos son de casa de mis padres y de la mía.

Bueno, que no me enrollo más… ahí va la receta. Es de Alma Obregón, aunque yo he añadido algo más de Nutella que ella, que ya es decir… jeje

RECETA DE BUNDT CAKE DE NUTELLA (de Alma Obregón)

Ingredientes:

  • 300gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 180ml de aceite de girasol
  • 300gr de azúcar blanco
  • 5 huevos L
  • 200ml de nata líquida
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 350gr de Nutella ( o lo que viene siendo el bote pequeño de Nutella entero de la foto)

 

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Vamos a ello!

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde Bundt, yo lo he engrasado muy bien con mantequilla.

En un bol mezclamos la nata y el zumo de limón y dejamos reposar. Cogerá una textura como si estuviese la nata cortada, no os asusteis porque es así como debe estar.

En un bol grande mezclamos el azúcar con el aceite y los cinco huevos. Añadimos la Nutella y cuando la mezcla sea cremosa y homogénea añadimos la harina con la sal y la levadura previamente tamizados. Añadimos la nata con el zumo de limón y mezclamos bien para que se integre.

Echamos la mezcla en el molde y horneamos unos 60 minutos aproximadamente a 180º.

Cuando lo saquemos del horno dejamos reposar en el molde hasta que enfríe. Una vez frío ya podemos desmoldar. La verdad que el resultado de un bizcocho Bundt no es comparable a nada y si no mirad:

 

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Está riquísimo! Aunque no tengais un Bundt deberíais probar esta receta, sale muy rico.

Y si os animais a tener un Bundt no hay mejor tienda que la de María Lunarillos.

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Y aquí Kira con su regalo de reyes (un autentico acierto los peluches de Ikea), también os desea feliz 2016! Besos perrunos!!

 

Besos!!!!

 

Sonia.