Tarta Arcoíris de cumpleaños

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La de tiempo que llevaba queriendo hacer esta tarta!! Y que mejor ocasión que el cumpleaños de Luka y Adriana que hacían dos añitos.

Para ser la primera vez que levanto una tarta de 5 pisos no estuvo mal, aunque reconozco que todo se puede mejorar, hubo un momento que pensaba que iba a acabar siendo la torre de Pisa, y el viaje que hicimos en coche con ella… no os quiero contar los nervios y las veces que pensé que íbamos a llevar un puré de tarta. Pero al final todo quedó bien y os lo puedo contar y enseñar.

La receta es la que usa Alma Obregón en su libro Objetivo: Tarta Perfecta con un ligero cambio en el sabor, mi tarta sabía a naranja.

TARTA ARCOIRIS

Ingredientes para 5 bizcochos de 15 cm de diámetro:

  • 250ml de aceite
  • 250g de azúcar
  • 250g de harina
  • 2 y 1/2 cucharaditas de levadura Royal
  • 5 huevos L
  • 1 y 1/2 cucharaditas de pasta de vainilla
  • Colorantes en pasta Wilton azul, verde, amarillo, naranja y rojo.
  • Aroma de naranja
  • 1 cucharada colmada de glucosa

Ingredientes para la crema:

  • 300g de azúcar glas
  • 300g de mantequilla a temperatura ambiente

Lo primero de todo, vamos a precalentar el horno a 180º. Engrasamos los moldes con mantequilla.

Vamos a batir el aceite, los huevos y el azúcar hasta que se integren. Añadimos la harina y la levadura previamente tamizadas. Finalmente añadimos el aroma de naranja y la cucharada de glucosa. La glucosa hará que el bizcocho aguante jugoso mucho más tiempo. En este caso decidí usarlo porque hice los bizcochos un día antes de la celebración del cumple y no quería que perdieran jugosidad. Es un buen truco!

Bien, ahora que tenemos la masa lista la tenemos que separar en cinco partes iguales. podéis optar por pesar o ir repartiendo cucharadas de masa a partes iguales, como queráis.

Añadimos a cada parte una cucharadita de colorante en pasta y revolvemos bien.

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Es el momento de echar la masa en los moldes y hornear. Yo hice dos tandas de horneado, primero dos y luego 3. Por suerte tengo 5 moldes de 15cm y no tuve que estar limpiando para un segundo horneado. Os dejo el link de donde los compré porque merece la pena: Moldes Wilton

Horneamos unos 20-25 minutos. Una vez fuera del horno dejamos enfriar para desmoldar.

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Ahora vamos a preparar la crema. Es bastante sencillo, pero teneis que tener batidora de varillas o moriréis en el intento.

Únicamente mezclamos la mantequilla con el azúcar glas tamizado y batimos unos 5-8 minutos. Recordad que la mantequilla debe estar a temperatura ambiente o será imposible mezclar nada y ¡No se os ocurra calentar al microondas para ablandarla!!!!!

Con todo esto listo podemos empezar a construir nuestra torre Pisa!! Es aconsejable que tengais una base giratoria porque facilita muchísimo el trabajo. Sobre esta base vamos a colocar una base de tartas, ahí ponemos el primer “pegote” de crema y encima el bizcocho azul. Sobre éste bizcocho echamos una buena cucharada de crema. En este paso yo creo que me quedé corta en cuanto a la cantidad que crema que puse, para evitar errores lo ideal es una capa de crema de medio cm de grosor más o menos, ayudará a que la tarta no se vaya hacia los lados. Repetimos este paso hasta llegar al bizcocho rojo. Ahora empieza lo más complicado, echar el resto de crema y alisar los bordes. Importante tener una o dos espátulas para este trabajo. Si no teneis podéis optar por echar la crema de forma más tradicional sin alisar, también quedará bien.

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Esta foto está sacada, si mal no recuerdo, cuando eché la segunda capa de crema. Es importante añadir capas e ir enfriando 15 minutos en la nevera. Si no refrigeramos la tarta no conseguiremos que la crema quede lisa.

Una vez completado el paso de añadir la crema y alisar, añadimos la decoración. Yo opté por sprinkles de estrellitas amarillas, naranjas y rojas. Más tarde añadimos las velitas de cumpleaños.

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Por su puesto que no está perfectísima, pero para una primera vez me doy por satisfecha. Además, de sabor estaba insuperable!!

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Espero que os haya gustado. Hoy no os digo que espero que lo hagais porque no es algo que haga uno todos los días y encima lleva unas horas de trabajo, pero oye, cuando tengáis un cumple o algo que celebrar sí que podríais animaros!!

Besosssss a todos!!!!

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Besos perrunos de Kira!!

 

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Marmitako

Como lo prometido es deuda… os traigo un plato salado, perfecto para los días fríos. Y además buenísimo!!! Es de mis platos favoritos e cuchara: MARMITAKO

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La verdad que no es difícil y tampoco requiere excesivo tiempo. Eso sí, yo os recomiendo que hagais siempre raciones para un par de días o para congelar si os sobra mucho. Esta vez cociné cuatro raciones y tuvimos para comer dos días.

Ingredientes para el Marmitako:

  • 1 cebolla
  • 4 pimientos verdes
  • 2 ruedas de bonito
  • 6-8 patatas grandes
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • una pizca de sal
  • aceite de oliva

Vamos al lio!

Picamos la cebolla y los pimientos. Lo ponemos todo en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva virgen.

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Mientras se pocha la verdura vamos a preparar un caldo de pescado con la piel y las espinas del bonito, así que cuando vayais a la pescadería a comprar las ruedas de bonito no pidais que os quiten la piel y espinas, las necesitamos para el caldito!!!

Bien, ponemos en un cazo con agua la piel y las espinas. Si quereis podeis echar una pastilla avecrem de pescado para reforzar este caldo, pero no es estrictamente necesario. No os paséis con la cantidad de agua porque será el caldo que añadiremos a las verduras y la base del marmitako, no queremos que sea súper líquido.

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Seguimos con la verdurita, cuando veamos que esta pochadita (la cebolla casi transparente) añadimos dos cucharadas de tomate frito o tomate natural, como más os guste. Dejamos que se integren los sabores.

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Una vez tengamos listo el caldo de pescado, añadimos un cazo del caldo a la cazuela con las verduras y el tomate y lo batimos con la batidora hasta que quede una cremita suave. Después echamos el caldo de pescado que queda hasta que tengamos la textura deseada para el marmitako.

Ya queda poco. Vamos a echar las patatas troceadas en el caldo para que se cuezan. Os diría que unos 20 minutos, pero yo suelo hacer a ojo estas cosas,cuando veais que están blanditas es suficiente.

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En ese momento echamos el bonito y lo dejamos al fuego 3 o 4 minutos más.

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Y listo para servir, está de muerte!!

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Si entre semana no os veis con tiempo para tanto guiso lo podéis hacer un domingo y hacer más para congelar raciones individuales. Merece la pena el esfuerzo.

Hasta aquí todo por hoy, y sólo diré que en nada hay dos cumples importantes y haré algo bonito, así que seguramente las siguientes recetas sean muy azucaradas.

Muchos besos

Y besos perrunos de Kira (@kirathegoldenretriever on Instagram)

Sonia.