Magdalenas de miel para el celebrar el primer año del blog

¿Qué hacer cuando tienes nada más y nada menos que tres botes de miel en casa?

Sé que algunos estareis pensando en comerla a cucharadas… siiii yo también lo había pensado, pero no me parecía lo más saludable.

Así que pensé en usar una buena cantidad de miel para hacer alguna receta reposteril.

Y aquí están mis magdalenas de miel super esponjosas para homenajear al blog, que esta semana ha cumplido su primer añito.

Esta receta está dedicada a todos los que leeis siempre cada receta que subo, muchas gracias por estar ahí!!!!!!!!!!!!!

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MAGDALENAS DE MIEL

Ingredientes:

  • 115g de mantequilla
  • 85g de azúcar moreno
  • 120g de harina
  • 100ml de leche
  • 1 huevo M
  • 3 cucharadas colmadas de miel
  • 1 y 1/2 cucharaditas de levadura Royal

Empezamos…

Precalentamos el horno a 180º y dejamos preparada la bandeja de magdalenas con las cápsulas de papel.

Tamizamos en un bol la harina y la levadura. Le añadimos el azúcar moreno y mezclamos bien.

En otro bol batimos los ingredientes húmedos, la mantequilla, la leche, el huevo y la miel. Cuando la mezcla sea homogenea mezclamos los ingredientes húmedos con los secos.

La mezcla es bastante líquida, pero no os preocupeis, va a quedar bien.

Con una cuchara de helado repartimos la mezcla en las cápsulas. Horneamos unos 20 minutos a 180º

Pinchamos con un palillo para comprobar que están bien hechas. Dejamos 5 minutos en la misma bandeja de horneado y luego las pasamos a una rejilla para que se enfríen.

Una vez frias, con una jeringuilla para rellenar magdalenas les vamos a inyectar un chorrito de miel a cada una.

Deliciosas… y están muy esponjosas!!!

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Besossss

Y saludos de Kira que, también os agradece que sigais el blog!!

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Sonia.

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Lasaña de champiñones y espinacas

 

Para que no todo sean cupcakes y galletas y no digais que pretendo matar de obesidad a la población… os traigo una lasaña vegetariana.

Aunque bueno, light light no es, que la bechamel y el queso hay que quemarlos!!!
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Es muy sencilla de hacer, en 20 minutos la podeis tener lista y está deliciosa.

LASAÑA DE CHAMPIÑONES Y ESPINACAS

Ingredientes:

  • 15-20 champiñones
  • 5 bolitas de espinacas congeladas
  • 2 zanahorias
  • 5 láminas de pasta para lasaña
  • Orégano
  • 8 hojas de albahaca fresca
  • 3 cucharadas de harina
  • 5 cucharadas de aceite virgen extra
  • leche semidesnatada
  • sal
  • pimienta
  • queso para gratinar
  • un rulo de queso de cabra (opcional)

Ponemos en un bol las láminas de lasaña en agua caliente. Pasados 10 minutos las sacamos y secamos con papel de cocina y reservamos hasta montar la lasaña.

Vamos a empezar troceando los champiñones y las zanahorias. Ponemos un chorrito de aceite en una sartén y pochamos los champis y las zanahorias. Cuando estén casi listos añadimos las espinacas (descongeladas obviamente).

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Agregamos las hojas de albahaca troceadas. Lo reservamos y empezamos a hacer la bechamel.

Ponemos un cazo al fuego con el aceite, cuando coja un poquito de calor echamos la harina y la cocinamos un poco, que coja color. Agregamos leche muy poco a poco, siempre sin parar de remover. Dejar de echar leche cuando la bechamel tenga una consistencia ligera y sedosa. Echamos sal y pimienta al gusto.

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Ahora ya podemos montar la lasaña. Ponemos en la base láminas de lasaña. Echamos por encima las verduras y cubrimos con una capa de bechamel. Repetimos el proceso hasta acabar los ingredientes. Al final echamos un sobre de queso para gratinar y adornamos con unas láminas de rulo de cabra.

Horneamos unos 10 minutos a 170º. Si vuestro horno tiene modo gratinador mejor.

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Y listo para servir!!

Es una receta super versatil, podeis cambiar los ingredientes por otros que os puedan gustar más, o incluso añadir alguno más.

Besossss!!!!

Sonia.

 

 

 

Cupcakes de Chips Ahoy: Éxito asegurado!!!

Cuando digo éxito significa ÉXITO a lo grande.

Qué os puedo decir, hacer una cena para nueve personas y preparar unos cupcakes de postre para saciar la necesidad de azúcar en sangre y que no quede ni rastro de los cupcakes… es más, el buttercream que me sobró en la manga… eso sí que fue un éxito,rebañaron la manga del buttercream hasta que no quedó ni gota!

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Así que ya no hay excusa para no animarse a hacerlas en casa:

CUPCAKES DE CHIPS AHOY

Ingredientes:

Para el bizcocho:

  • 115g de mantequilla
  • 220g de azúcar blanco
  • 2 huevos M
  • 200g de harina
  • 1 y 1/2 cucharaditas de levadura Royal
  • 150ml de leche
  • 10 galletas Chips Ahoy trituradas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el Buttercream:

  • 250g de mantequilla
  • 325g de azúcar glass
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 y 1/2 cucharadas de leche
  • 8 galletas Chips Ahoy trituradas

Para decorar:

  • Galletas Mini Chips Ahoy

Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja de cupcakes con las cápsulas de papel.

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Trituramos las galletas Chips Ahoy con la trituradora y reservamos.  Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que se integren; añadimos los huevos uno a uno. Tamizamos la harina y la levadura y añadimos la mitad a la mezcla anterior. Añadimos la leche con el extracto de vainilla disuelto. A continuación agregamos la otra mitad de la harina y la levadura y por último mezclamos las 10 galletas Chips Ahoy trituradas.

Repartimos la mezcla en las cápsulas con una cuchara de helado y horneamos unos 20-25 minutos a 180º.

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Ahora vamos a preparar el Buttercream.

Tamizamos el azúcar glass y lo echamos en un cuenco para batir; agregamos el extracto de vainilla, la mantequilla y la leche y batimos uno 8 minutos, los dos primeros minutos a velocidad baja y la vamos subiendo gradualmente hasta el máximo. Cuando esté listo añadimos las galletas Chips Ahoy trituradas con ayuda de una espátula.

Para decorar echamos el Buttercream en una manga. Podeis usar la boquilla que prefirais. Para esta ocasión he preferido algo más simple, no usar boquilla y cortar la manga.

Encima del Buttercream queda muy bien que coloqueis una Mini Chips Ahoy.

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De verdad, están para chuparse los dedos, probadlas!!

Besos a todos!!!

Sonia.