La Tarta de Matilda

¿Quién no ha visto la peli de Matilda?

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Tengo que confesar que es mi película favorita de toda la vida. De hecho hace un par de años la compre en DVD porque la quería tener en casa.

Y direis, ¿qué tiene que ver Matilda con el blog?

Pues mucho. Mucho no! Muchísimo!!!!!

Para empezar, hace ya unos cuantos años, aprendí a hacer las típicas tortitas americanas gracias a esta peli.

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No me digais que no tienen una pinta brutal!! Así que tuve que aprender a hacerlas.

Pero este post no es de tortitas.

En esta peli hay más inspiración reposteril!!! Nada más y nada menos que una tarta de chocolate maravillosa!!! La mejor tarta de chocolate que he visto nunca!!! Y se la come un sólo niño!! Afortunado Bruce!!!

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Y claro, tenía que aprender a hacerla. Aunque obviamente no iba a hacer una tarta tan inmensa, no quiero morir de sobrepeso!!

He aquí mi versión XS de la Tarta de Matilda:

La tarta de Matilda

La tarta de Matilda

No me demoro más, os desvelo el secreto para que podais hacerla en casa.

Ingredientes para una tarta como la de Matilda en versión reducida:

Para 4 bizcochos de 15cm de diametro:

  • 210g de harina
  • 65g de cacao en polvo Valor
  • 250g de azúcar
  • 1 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • una pizca de sal
  • 2 huevos L
  • 180 ml de leche semidesnatada
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 180 ml de agua tibia
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el frosting de chocolate:

  • 150g de azúcar glas
  • 20g de cacao en polvo Valor
  • 1 pizca de sal
  • 80g de queso Philadelphia
  • 125g de mantequilla
  • 125g de chocolate de cobertura
  • 90ml de nata fresca

Vamos a precalentar el horno a 175ª y dejamos los cuatro moldes engrasados con aceite.

Preparamos el buttermilk con la leche y el zumo de limón y lo dejamos que repose 5 minutos para incorporarlo más adelante.

Vamos a tamizar todos los ingredientes secos y los mezclamos bien. (Harina, cacao, azúcar, bicarbonato, levadura y sal) Vamos incorporando los ingredientes húmedos. El buttermilk, los huevos batidos, el agua, el aceite y el extracto de vainilla.

Batimos hasta que la mezcla no tenga ni un sólo grumo.

Repartimos la mezcla en los moldes de forma que haya la misma cantidad de masa en cada uno.

Listos para hornear.

Listos para hornear.

Horneamos durante 25-30 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

He usado unos moldes de Wilton que serán de 1cm de altura como mucho. Si teneis algunos más altos quizás os salga una tarta con menos pisos.

Una vez horneados los bizcochos dejamos enfriar bien y cuando podamos desmoldamos con cuidado de no romperlos y reservamos. Podéis envolverlos en papel transparente para que se conserve mejor hasta que llegue el momento de montar la tarta.

Bien, vamos a preparar el relleno y la cobertura de la tarta.

Primero vamos a derretir al baño maría el chocolate. Yo he usado mitad negro mitad con leche. Si quereis que os quede más oscura la cobertura echad los 125g de chocolate de cobertura negro.

Tamizamos el azúcar, el cacao en polvo y la sal y reservamos.

Batimos la mantequilla con el queso Philadelphia y lo incorporamos a la mezcla anterior. Echamos también el chocolate derretido y batimos. Finalmente añadimos la nata fresca y batimos hasta que se incorpore.

Y ahora… viene el momento de montar la super tarta!!!!!!

Vais a necesitar una base giratoria, una espátula y una base para la tarta. Para la base yo he usado un cartón forrado con papel de aluminio.

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Ponemos un pegote del frosting para que se pegue la base del bizcocho y no se nos mueva.

Cogemos uno de los bizcochos y lo colocamos boca abajo en la base. Es decir, siempre vamos a dejar la parte más lisa y plana del bizcocho en la parte de arriba. Entre bizcocho y bizcocho echaremos una cucharada de helado llena de frosting y extendemos.

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Cuando tengamos todas las capas de bizcocho, vamos echando el frosting por los laterales y con la espátula lo vamos extendiendo mientras vamos girando la base para alisarlo un poco. Finalmente con una cucharilla de cafe le damos forma rústica al frosting, tendrá un aspecto más casero, pero igualmente elegante.

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En cuanto podais le dais un buen mordisco. Por dentro queda súper bonita.

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Y a disfrutar!!!

Nota: A todos los que no hayas visto Matilda deberiaís verla inmediatamente!!! Os lo ordeno!!!!

Besos chocolateados.

Que empeceis bien la semana!!!

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Un comentario en “La Tarta de Matilda

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