Macarrones con queso al estilo americano

Siii, vuelvo de nuevo con una receta salada. Una receta americana maravillosa!!!! Los míticos macarrones con queso, sí esos que son súper pegajosos pero que están tremendamente buenos, y encima son adictivos.

Los probé por primera vez en Nueva York (allá por el año 2009), los compré en una especie de supermercado de comida para llevar y te servias tu en los tuper, muy típico newyorkino. Cuando los comí en el hotel aluciné!!! Estaban impresionantes!! La verdad que por la pinta no sabía muy bien qué podían llevar, a parte de una gran cantidad de queso. Hace poco descubrí que lo que llevan es bechamel!!! Y no me resistí a hacerlos en casa.

Para todos los locos por el queso y la cremosidad de una buena bechamel… aquí teneis la receta:

Ingredientes para hacer unos macarrones con queso auténticos americanos:

  • 250g de coditos (yo no he encontrado coditos, así que usado Tiburones nº0 de Pastas Gallo)
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina
  • 750ml de leche
  • 2 tazas de queso cheddar
  • Sal
  • Pimienta

Vamos a cocer la pasta en agua con sal y cuando esté lista la enfriamos para que no se pegue y la reservamos. Pensad que van a ir al horno, así que dejadlos un pelín al dente para que no se nos queden pasados de cocción. En teoría hay que usar coditos, que son como una fideuá pero un poquito más grandes. Yo no los he encontrado en el súper del barrio, así que he usado los que se llaman Tiburón nº0 de Pastas Gallo.

Tiburón nº0 de Pastas Gallo

Tiburón nº0 de Pastas Gallo

Para la salsa, derretimos en un cazo la mantequilla y añadimos la harina. Cocemos a fuego medio para que harina coja color y no dejamos de remover. Añadimos la leche sin dejar de dar vueltas con una cuchara o varillas. Queremos que quede una bechamel ligera puesto que es para una salsa ¡no para unas croquetas! así que al loro que no os engorde demasiado. Id añadiendo la leche hasta que tenga un espesor que os guste y os resulte agradable para que sea una salsa, quizá no necesitéis echar los 750ml de leche, depende de vuestros gustos. Añadimos sal y pimienta al gusto.

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Retiramos la bechamel del fuego y añadimos una taza y media del queso. Removemos hasta que se derrita y se integre a la bechamel.

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Vertemos la pasta en una fuente de horno y le añadimos la salsa. Por encima echamos el queso que ha quedado.

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Horneamos 25 minutos a 180º o hasta que veáis que se hace una costra doradita con el queso, mmmm tiene una pinta súper buena!!

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Si os atreveis a probar tenéis que contarme cómo os quedan.

Por cierto, se que muchos de los que me leéis habéis hecho las berenjenas rellenas. Como sé que os han gustado, os voy a dar un consejo para los que no estéis a dieta. Como en esta receta habéis aprendido a hacer una bechamel, para cubrir las berenjenas podéis hacer una bechamel un poquito más gordita que esta, usando aceite en vez de mantequilla y sazonando al gusto. Cuando cubráis las berenjenas con la bechamel podéis echar encima un poco de queso en polvo.

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Con esta super receta y el truquillo de las berenjenas me despido, no sin antes enseñaros una fotito de Kira, que ayer se lo pasó pipa en la playa de Bakio con su amiga del alma Shira. Resumen de fin de semana: Fantástico!!!

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Vaya dos!! Un saludito a Desi que seguro que le gusta ver a su perrita por aquí!!

Besitos perrunos a montones y que empeceis bien la semana.

Besos

Sonia

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Premio Dardos

Premio Dardos

Entrada rapidita, quería dar las gracias a Almudena de Cupcakes de nata y avellanas, por nominarme al premio dardos. Me alegro mucho que haya sido ella porque veo que la plataforma de blog que utiliza no es WordPress, veo que no sólo gente de WordPress o familiares y amigos me leen, esto empieza a llegar a gente que no conozco de nada y me alegro muchísimo. Que cada vez más gente pase por aquí a ver lo que se cuece en mi cocina,significa que alguien más que amigos y familiares valoran el trabajo que tiene esto, no solo el cocinar, que en parte es lo que cuenta, si no el tener ganas de transmitirlo a más gente mediante el blog. Por todo eso miles y miles de gracias a los que pasáis por aquí a diario (igual a diario es decir mucho… jeje pero de vez en cuando me vale).

Más que nominar os voy a dejar los link de los blog que sigo que más originales y más me gustan sus recetas, ya sea por la originalidad o por la pintaza que suelen tener en las fotos, os invito a que los visitéis, son fantásticos:

Hasta aquí la entrada del premio, ha sido un placer, de verdad.

Mil gracias a los que me leéis. Gracias gracias gracias!!!!

Besos

Sonia

Sushi Party III – Uramakis de langostinos, philadelphia, huevas negras y mango

Buenas noches a todos!!! Vuelvo después de unos días completamente out! Esta semana es de esas semanas que salgo más tarde de trabajar, y además he vuelto a la rutina sana de hacer deporte al volver del trabajo, así que mucho tiempo para hacer cosas no me queda, porque cuando acabo con todo eso estoy agotada… pero bueno, lo del deporte es por una buena causa, estar más sana y poder seguir cocinando dulces!! Que si no a ver dónde los voy a meter si no quemo las calorías jeje

Hablando de cosas sanas, la receta de hoy es de lo más sano que puede haber, sushi!!! El sushi es muy sano así que no viene nada mal si quieres comer un poco más limpio de lo habitual. Os voy a enseñar a hacer unos Uramaki muy muy buenos, llevan langostinos, queso Philadelphia, huevas negras y mango. Son muy vistosos y están deliciosos.

Ingredientes para tres rollos Uramaki:

  • 300g de arroz bomba
  • 360ml de agua
  • 25ml de vinagre de manzana
  • 15g de azúcar
  • 10g de sal
  • 3 algas Nori
  • 12 langostinos aproximadamente
  • Queso Philadelphia
  • Huevas negras
  • 1/4 de mango

Para la preparación del arroz os remito a la Sushi Party I que podréis ver todo bien detallado y así no os doy el rollo cada vez que pongo una receta de sushi. Así que una vez listo el arroz podremos empezar a preparar nuestros uramakis.

Para rellenar estos uramakis vamos a necesitar cocer los langostinos. No se tarda nada, seguro que más de una vez habéis cocido langostinos en casa. La única diferencia es que para el sushi necesitamos que los langostinos queden tiesos una vez cocidos. Para eso el truco es pinchar un palillo a lo largo de cada langostino, así mantendrá esa forma después de cocidos. Cuando esté el agua hirviendo los echáis en la cazuela y los dejaos unos 3 minutos aproximadamente, aunque este es un proceso que yo lo hago más a ojo, cuando veáis que estén rojizos los sacais. Para dejarlos preparados para el relleno los dejamos pelados y si podéis les quitáis la parte negra.

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Acordaos de forrar la esterilla con film trasparente para que el arroz no se quede pegado. Cuando la tengamos forrada ponemos una hoja de alga Nori sobre la esterilla. Los que ya me conozcáis un poquito sabréis que me suele gustar cortar unos 2 cm del alga para que los rollos no salgan demasiado grandes. Encima del alga vamos expandiendo el arroz y presionando con los dedos para que quede bien fijo en el alga. Cuando lo tengamos listo será hora de dar la vuelta ya que tenemos que colocar los ingredientes encima del alga y no del arroz. A mi esto de dar la vuelta me pone un poco en tensión, pero si lo hacéis con seguridad y un movimiento rápido veréis como no tendréis problemas.

Vamos a empezar colocando los langostinos, más o menos podréis poner entre 3 o 4 langostinos dependiendo de su tamaño. Después echamos la philadelphia, unas 4 o 5 cucharaditas. Y para acabar ponemos huevas negras, como su sabor es bastante intenso es mejor que echéis la cantidad al gusto. Yo eché unas 4 cucharaditas más o menos. Ya tenemos los ingredientes listos para cerrar el uramaki.

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Lo hacemos con cuidado para que quede compacto pero no aplastarlo. Una vez tengamos el rollo cerrado pasamos a la decoración y al corte. Para cortarlo empezamos con un corte por la mitad del rollo, siempre con el cuchillo mojado para que no se pegue el arroz. Una vez tengamos los dos trozos los colocamos en paralelo y hacemos dos cortes los dos trozos a la vez. Tendremos así los seis uramakis. Para la decoración picamos en daditos un cuarto de mango y lo echamos por encima de cada uramki, como toque final echamos una pizca de huevas negras encima de cada uno. Quedan preciosos.

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Os animo a probarlos, el sushi es sano y saludable; y llena más de lo que parece. Si teneis invitados en casa quedareis como los mejores anfitriones del mundo, de verdad!!

En un mes más o menos es el cumple de mi abuelo y ya rondan en mi cabeza un montón de ideas para algo con que endulzarle el día. Tengo en mis manos el libro de Bea Roque de El Rincón de Bea, así que seguramente me anime con alguna de sus recetas, es un libro fabuloso.

Me despido para irme a la cama q estoy agotada!! Quiero que sea viernes a la tarde ya!!! lo necesito!!!

Besosssss Besosssss Besosssssss

Sonia